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索契人家自酿恰恰酒 斯大林将其馈赠丘吉尔

时间:2014-02-23信息来源:互联网 点击:

  索契人家自酿恰恰酒斯大林将其馈赠丘吉尔。2014年冬奥会举办地、俄罗斯索契位于俄罗斯联邦克拉斯诺达尔边疆区与格鲁吉亚接界处、黑海沿岸,这里是地球最北端的亚热带气候区,终年温暖湿润,四季如春,适宜葡萄种植,是著名的高加索恰恰酒的主要产地。索契人每每提起恰恰酒,脸上都会带着笑,他们在喜庆的日子祝酒用的正是这种酒。恰恰酒的酒精纯度达40%到75%,高过伏特加。由于恰恰酒很烈,在寒冷的冬季,比较受登山者青睐。由于是水果酒,它保留了水果最精细、最原始的香气,打开瓶塞,飘出的酒香细腻温柔,入口品尝时,酒中却藏着烈性与狂野,让人欲罢不能。
  
  点燃果渣酒试酒品
  
  漫步索契,你会发现几乎每个院子里都种着深褐色的伊莎贝拉葡萄,索契人用自己独特的配方,利用葡萄、黑莓或树莓酿制干红、甜或半甜葡萄酒。酿葡萄酒后残余部分包括葡萄皮、浆液、籽,甚至加上叶子、葡萄根茎和葡萄枝等,这些边角余料依然是宝。索契人将这些残存的葡萄渣滓蒸馏、收集和冷凝,最后获得恰恰酒。索契人认为,判断恰恰酒质量好坏最原始的办法是,酿酒师拿一个装有少量恰恰酒的高脚杯,用火柴点燃酒,如果酒马上燃烧且火焰蹿起能迅速烧到酿酒师的手指,毫无疑问,这绝对是优质的恰恰酒。
  
  传统的恰恰酒被归类为葡萄白兰地。又因为是用葡萄酒酿造后的残渣酿制,又被称为果渣酒或渣酿白兰地。可以说,恰恰酒是葡萄酒酿造过程产生的一种副产品,是一种未经雕琢的蒸馏酒。恰恰酒除了用葡萄酿制外,还可以用其他水果,比如樱桃、苹果、橘子、柠檬、橙子、柿子、无花果和桑葚等,甚至还可以加入花香。这种含有水果味道的恰恰酒有着令人着迷的香味。此外,由于加入了索契本地的核桃壳,恰恰酒有一种不同寻常的味道。
  
  
(编辑:董子健)
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